Консервы стерилизуются в паровой или водяной рабочей среде в соответствии с принятой технологией. Управление процессом возможно как в автоматическом, так и в ручном режиме. Ручной режим осуществляется с помощью приводов исполнительных запорно-регулирующих устройств и предназначен для завершения процесса при отсутствии сжатого воздуха или в других исключительных случаях.
Дополнительное оборудование - самописец (контроль температуры и давления) или программный регулятор (ведет автоматический процесс стерилизации с воздушным противодавлением и охлаждения по заданной программе).
Автоклавы перевозятся в горизонтальном положении на специальных ложементах.
Монтируются путем заглубления в пол либо на эстакаде.