- Это линейные биополимеры
состоящие из периодических мономеров (альфа
аминокислот). Все 10 000 белков образованы 20
аминокислотами.
- Функции:
- Ферментативная функция
белков.
- Строительная. Образует
мембранные и не мембранные компоненты клетки.
- Энергетическая функция.
- Транспортная функция.
- Двигательная функция.
- Защитная функция.
- Регуляторная функция.
- Синтез белков в клетке
осуществляются на рибосомах, для них характерно 4
структуры.
- Первичная структура это
последовательность аминокислот которые
соединены между собой при помощи пиптидных
связей. Она самопреобразуются во вторичную
структуру т.к. она энергетически не выгодна.
Вторичная структура образуется в результате
формирования водородных связей между соседними
пептидными связями. Водородные связи
формируются между водородом и кислородом,
водородом и азотом. При формировании вторичной
структуры она упаковывается либо в
левозакрученную спираль,
-
- либо в бета-конфигурацию
(характерно для некоторых белков которые
выполняют строительную функцию).
- Третичная структура
формируется в р-те образования 4-х видов связей:
- 1. Водородные связи между
пептидными радикалами.
- 2. Ионные взаимодействия
между радикалами.
- 3. Образование
дисульфидных мостиков, если в состав белков
входят серосодержащие аминокислоты.
- 4.
Гидрофильно-гидрофобные и
гидрофобно-гидрофильные связи (силы
Ван-Дер-Валя), самые слабые, но т.к. их много они и
поддерживают всю структуру.
- Гидрофильные радикалы
аминокислоты выворачиваются к водной среде, а
гидрофобные радикалы вворачиваются внутрь
молекулы. Есть два типа 3-ой структуры
глобулярная и фибрилярная. Большинство белков
формируют глобулярную структуру. Третичная
структура для большинства белков является
рабочей, следовательно, энергетически выгодной.
- Некоторые белки
формируют 4-ую структуру которая представляет
собой комплексы белков и других органических в-в.
Силы которые формируют 4-ую структуру такие же
как и у 3-ой.
- Пример:
- 1. белок + липид =
липопротеид
- 2. нуклеиновая к-та + белок
= нуклеопротеид
- - ДНК + Белок = ДМП
- - РНК + Белок = РНП
|