"ПищеБлок-нот" (заметки о питании)
|
|
бегущая строка
Как известно,приготовление пищи на протяжении многих веков было индивидуальным,домашним и оно в значительной мере сохраняло природный комплекс биологически активных веществ "живой природы".Технический прогресс эпохи индустриализации совершенно преобразил характер питания,существенно снизил набор используемых в пищу видов растений,а развитие общественного питания перенесло процесс приготовления пищи из дома на фабрику.
В середине ХХ века в питании произошли три коренных изменения:
-сузился набор необработанных пищевых продуктов;
-отработаны процессы очистки,рафинирования природных продуктов;
-увеличилось количество химических добавок : консерванты,красители,Эмульгаторы,антибиотики и т.п.
И человек заплатил за это многими "болезнями цивилизации"
Сделайте выбор