Первые Блюда- правила приготовления, бульоны, овощные, супы-пюре, ходные, щи, борщи, уха, молочные, сладкие супы.

Суп - блюдо оседлого человека. Только в прочной, постоянной семье едят суп регулярно. Отсутствие супа - один из первых показателей и признаков семейного неблагополучия. Готовить суп надо так, чтобы это блюдо каждый раз, каждый день несло здоровье и праздник, чтобы оно было желанным, чтобы его с нетерпением ждали, чтобы его подавали не кое-как, а как и подобает важному блюду, торжественно.