Шпинат
Шпинат - (Sрinасеа оlеrасеа L.) однолетнее травянистое растение из
сем. маревых (Снеnороdiсеае), разводимое по огородам, как овощ (родом,
вероятно, из Персии). Стебель простой или ветвистый до 80 стм. высотой,
листья треугольно-копьевидные или продолговато-яйцевидные, острые
цельно-крайние или зубчатые. Цветки двудомные; мужские цветки собраны
прерывчатыми колосьями в пазухе листьев и на верхушке стебля; женские
цветки собраны пучками в пазухе листьев. В мужском цветке околоцветник
4-5 раздельный; тычинок 4-5. В женском цветке околоцветник почти
шаровидный, 2-4 зубчатый; пестик с 4-5 рыльцами, завязь с вертикальным
семенем; при плодах околоцветник разрастается и твердеет. Разводят две
разновидности Ш.: inеrмis (околоцветник при плодах округлый, с
травянистыми зубцами) и sрinоsа (околоцветник почти трехгранный, с
колючими зубцами). Лучшим сортом Ш. считается латуколистный, затем так
назыв. ленивый (медленно растущий).