Ваниль
Ваниль - Плоды вьющегося растения из семейства ятрышниковых
(Оrснidеае) - Vаnillа рlаnifоliа Аndr. (не V. аrоматiса Sw., как часто
указывается). Родина этого растения восточная Мексика; но оно разводится
и в Вест-Индии, на о. Яве, о. Бурбоне, о. св. Маврикия; даже в
европейских оранжереях были получены доброкачественные плоды.
Обыкновенно культура ванили связана с культурой шоколадного дерева, на
коре которого и сидит растение. Еще перед полным созреванием плоды
снимаются и сушатся. Приятный запах ванили зависит от присутствия
ванилина. Более плохой сорт ванили дает V. ромроnа Sснiеd.