Груздь
Груздь (иначе грузель; Аgаriсus [Lастаrius] рiреrатus Fr.) - один из
самых крупных наших грибов; относится к группе гимениальных грибов.
Шляпка плосковатая, сначала выпуклая с горбинкою, с закругленными
краями, потом расправляется, вдавливается посредине и становится почти
воронкообразною; она сухая, гладкая, беловатая, иногда с желтизною;
ширина ее 4 - 6 дюймов и более. Пенек короткий и толстый (вышиною 1 - 8
дюйма), белый, с пушком, под конец полый. Пластинки (гимениальные) тесно
сплочены, слегка сбегают на пенек, белые или желтоватые. Млечный сок
белого цвета, острый и липкий. Растет во второй половине лета и осенью
кучками в лесах (преимущественно любит краснолесье), местами очень
обильно. У нас потребляется в пищу издревле и охотно: самый знаменитый
соленый гриб. На Западе, в Германии, его считают подозрительным и не
едят.