Жвачные
Жвачные (Ruмinаnтiа) или двукопытные (Вidастуlа) - подотряд
парнокопытных млекопитающих (Аrтiоdастуlа). Наиболее характерный признак
их, давший им название, состоит в строении желудка и способе
пищепринятия (пережевывание жвачки). Желудок у большинства Ж.
разделяется на четыре отдела: рубец (ruмеn), сетку (rетiсuluм), книжку
(рsаlтеriuм, омаsus) и сычуг (авомаsus). Все жвачные питаются
растительною пищею. Срывая траву или листья, они не растирают ее зубами,
а поспешно глотают не пережевывая, вместе с большим количеством слюны;
сначала пища поступает в обширный рубец и в сетку - отделы,
составляющие, в сущности боковые выступы нижнего конца пищевода. Здесь
скопляется проглоченная пища и пропитывается слюной; позднее животное,
во время отдыха, занимается, не торопясь, ее пережевыванием. По
произволу животного пища возвращается отдельными комками в пищевод и в
рот, где пережевывается окончательно посредством боковых движений нижней
челюсти (пережевывало жвачки). Измельченная и смешанная со слюною в
полужидкую массу пища проглатывается вторично, переходя уже прямо в
третий отдел желудка (книжку); для этого служит особый желобок, ведущий
в книжку из пищевода и превращающийся сближением своих мускулистых краев
в канал, замкнутый от двух первых отделов желудка. Книжка отличается
многочисленными листовидными складками слизистой оболочки, вдающимися в
полость желудка; проходя между этими листочками, измельченная пища еще
более растирается. Лишь в последнем отделе желудка, в сычуге,
заключающем в своей стенке желудочные железы, пища смешивается с
химически действующим кислым желудочным соком. У молодых животных,
сосущих мать, рубец и сетка еще мало развиты; они достигают
окончательного развития по мере постепенного перехода животного к
исключительно растительной пище. У мозолистоногих жвачных (верблюд) и в
семействе оленьков (Тrаgulidае) желудок состоит только из трех отделов:
отсутствует отдел, соответствующий книжке.
Лишь у мозолистоногих развиваются два крайние верхние резца, похожие на
клыки. Передний край межчелюстных костей покрыт твердой мозолистой
кожей. Верхних клыков обыкновенно не существует: нижние присоединяются к
резцам и принимают их форму, так что кажется, будто у Ж. восемь нижних
резцов. Коренные зубы, которых обыкновенно 6/6 с каждой стороны,
отделены от переднего ряда зубов большим промежутком. На жевательной
поверхности они представляют по четыре полулунных возвышения - луночки,
обращенный выпуклою стороною на верхних зубах - внутрь, на нижних -
наружу; между наружными и внутренними луночками глубокая ямка.
Ложнокоренные проще настоящих коренных; верхние коренные, как и у
лошадей, значительно шире нижних.
(3 и 4-й). Соответствующие им две кости пясти (метасаrраliа) и плюсны
(метатаrsаliа) сливаются в одну длинную трубчатую кость, представляющую
более или менее ясные следы первоначального разделения. Побочные пальцы
(2-й и 5-й) у одних Ж. отсутствуют вполне, у других сохраняются в виде
рудиментов. Малая берцовая сливается с большою, и от ее сохраняется лишь
нижний конец в виде особой косточки (оs маllеоlаrе), сочленяющейся с
нижним концом большеберцовой; в некоторых случаях существует тонкий
грифилеобразный остаток у верхнего конца малой берцовой, но никогда оба
рудимента не бывают соединены костным веществом. У большинства Ж. на
голове находится пара рогов, которые сидят обыкновенно на особых
отростках лобных костей и состоят или из рогового вещества (полорогие),
или из костяного (олени); рога бывают то у одних самцов, то у обоих
подов. Ж. подразделяются на три группы. 1) Мозолистоногие (Туiороdа),
отличающиеся от остальных Ж. тем, что ступают на землю всею нижнею
поверхностью своих двух пальцев, на которых кожа образует широкую
мозолистую подошву, тогда как копытца остаются маленькими и плоскими.
Сюда принадлежат только два рода: верблюд, Самеluы (VI, 9) и лама,
Аuснеniа. 2) Оленьки (Тrаgulidае), сохранившие как на передних, так и на
задних ногах полные боковые пальцы. Роды: Тгаgоlus, в южной Азии, и
Нуаемоsснus - в западной Африке. 3) Дольчато-последные или настоящие Ж.
(Сотуlорноrа). Отличаются строением последа. Все остальные Ж., равно как
и нежвачные парнокопытные, имеют рассеянный послед (рlасеnта diffusа):
ворсинки плода равномерно распределены по поверхности слизистой
оболочки. У настоящей группы Ж. послед дольчатый: длинные ворсинки
скучиваются в так назыв. дольки (сотуlеdоnеs), в промежутках между
которыми поверхность зародышевой оболочки остается гладкою. Имеют
типический желудок Ж., разделенный на четыре отдела. У многих на лицевой
поверхности слезных костей, под внутренним углом глазных впадин,
находятся так назыв. слезные ямки, углубления кожи, богатые потовыми в
сальными железами, выделения которых накопляются в виде жирной массы.
Подобные же мешочки, выстланные внутри тонкими волосами и богатые
железами, выделяющими маслянистую, часто сильно пахучую, жидкость,
существуют часто между верхними суставами обоих пальцев - так назыв.
копытные железы. К группе дольчатопоследных принадлежат семейства:
кабарги (Моsснidае), олени (Сеrvidае), полорогие (Саviсоrniа), куда
относятся антилопы, овцы, козы; быки, и семейство жираф
(Самеlораrdаlidае).