Жмыхи
Жмыхи. - Когда из семян масличных растений бьется масло, то, кроме
этого главного, составляющего цель фабрикации, продукта получаются, как
остаток семени
местах, напр. в Ярославской губ., дурандою. В России бьют масло, главным
образом, из семян льна, подсолнечника и конопли. Из этих же семян у вас
получаются и Ж. Первый продукт - масло - потребляется больше в самой
России, но наибольшая часть Ж. отправляется за границу, преимущественно
в Англию, которая собирает их, можно сказать, со всего света; идет много
жмых в Германию и Данию. В 1865 г. было вывезено от нас Ж. всего на
295770 руб.; в 1870 г. уже более вдвое, именно на 669176 р.; в 1878 г. -
1497851 пд. на 1312264 р.; в 1880 г. 1694837 пд. па 1761085 р.; в 1889
г. одних подсолнечных Ж. было вывезено 2434000 пд. на 1637000 р.; в 1890
г. 1962354 пд. на 1379856 р. и в 1891 г. 2522000 пд. на 1852000 р. Но
это составляет только четвертую часть вывоза всех Ж. Наибольшее
количество масла и Ж. у нас получается из льняных семян, так как лен
сеется во всей России. Их в 1891 г. было вывезено в Зап. Европу 4205143
пд. и в Финляндию 64110 пд., а всего 4279253 пд. Количество Ж.
конопляных, вывозимых за границу, превышает 1000000 пд. Рапс и сурепица,
которые тоже начинают входить у нас в число культурных растений,
вывозятся большею частью зерном. В 1892 г. всех вообще Ж. было вывезено
11483000 пуд. на 9220000 р.
увеличивается. В 1891 г., когда вследствие сильного неурожая, воспрещен
был вывоз из России ржи и пшеницы, такое же воспрещение последовало и
относительно Ж., но очень скоро было отменено, очевидно вследствие
ходатайства маслобойных заводчиков, у которых Ж., вследствие слабого
потребления их в России, могли остаться на руках, а хранение их в
больших массах затруднительно, так как Ж. легко портятся. Остановимся на
рассмотрении значения Ж., как одного из самых лучших прибавочных кормов
наших домашних животных, для каковой цели они так охотно скупаются за
границу. Большая или меньшая ценность всякого корма определяется его
составными частями. В этих видах разные Ж. давно подробно химически
исследован. Много произведено и прямых опытов с Ж. относительно
переваримости и действия их на животных откармливаемых, дойных и т. п.
По средним данным из многочисленных анализов, Ж. содержат
35,3 23,5 10,6 7,9 13,4 Конопляные 11,6 30,2 19 22,9 7,8 8,5 Рапсовые
11,5 31,6 29,3 11 7 9,6
это - богатство Ж. азотистыми веществами (28 - 35 %). По количеству
таких веществ Ж. вдвое выше хлебных зерен и всяких отрубей. С ними могут
равняться только горох, бобы и вообще семена растений бобовых. А так как
большая часть кормов, идущих скоту, особенно солома, мякина, картофель,
турнепсы и т. п. сравнительно бедны азотистыми веществами, и так как при
недостатке последних в кормах затрудняется усвоение и безазотистых
веществ, особенно клетчатки, то понятно, какую приобретают важность Ж.
тем, что, при помощи их, легко восстановлять желаемое в кормах
равновесие между тою и другою группою составных частей разных кормов.
Другими словами, благодаря небольшой прибавке в корм Ж., можно с выгодою
скармливать самые тяжелые для пищеварения корма, как, напр. : солому,
перестоявшую траву и т. п. Затем Ж. содержать много жира (масла до 10
%). а жир принадлежит также к важным питательным веществам. Он дает
материал для дыхания, вместе с азотистыми веществами принимает участие в
образовании и возобновлении клеточек в животном организме, содействует
умножению маслянистых частей в молоке и, наконец, может отлагаться в
животном организме. Между тем жиром все корма большею частью бедны. Так
солома, картофель, травы содержат их всего 0,1 - 1,5; сено - 3 - 4,
пшеничные отруби тоже 3 - 4 проц. и т. д. В Ж. же, смотря по роду
масличных семян и по способу выбивания масла, от каждых 100 фн. семян
остается от 5 - 10 фн. масла.
добавки к большой части кормов, потребляемых нашими домашними животными,
совершенно ясно. Но довольно есть и прямых опытов, подтверждающих
полезность Ж. для сказанной цели. Так в тех местах Ярославской губ., где
существуют крестьянские маслодельни, каждая хорошая хозяйка запасается
льняными Ж. для посыпки ими соломенной резки, которая дается дойным
коровам. Опыт научил их, что от такого сдобренного Ж. корма коровы
прибавляют молока, которое притом становится на 3/4, до 11/4 % жирнее,
как это доказано давно. Живущим в Западном крае хорошо известно, что
коровы, содержимые евреями, отличаются замечательною молочностью. Те же
коровы, перешедшие в другие руки, становятся менее молочны, а евреи, как
знает житель каждого местечка, много скупают Ж., особенно конопляных, и
не скупятся давать их своим животным. Но есть и прямые опыты, которые
подтверждают увеличение удоев при даче коровам Ж., при чем в общем
оказалось, что, смотря по условиям (та или другая порода и т. п.), на
каждый скармливаемый фунт Ж. получается прибавка в удое молока в 1/2 -
11/2, фунт. и в весе животных 1/10 ф. Относительно последнего, т. е.
действия Ж. на прирост в весе, Вольф, производивший названные опыты,
дает такое заключение, что прирост мяса от Ж., когда все условия
благоприятствуют их действию, достигает такой высоты, какой нельзя
достигнуть ни при каком другом корме. Свидетель этому вся Англия.
Известный германский ученый Грувен заверяет, что своими поразительными
результатами откорма животных англичане обязаны, главным образом,
жмыхам, которые они скармливают огромными массами. Как для поддержания
плодородия своих полей Англия старается везде, где можно, забрать кости,
так для поддержания своего первенства в искусстве, помощью откорма,
производить чудовищных животных, повсюду скупает льняное семя и всякого
рода Ж., а мы русские как в том, так и в другом случае остаемся
совершенными данниками англичан. Крупные фермы Линкольского и друг.
графств покупают их на 400 - 500 ф. ст. ежегодно. Но англичане ценят в
жмыхах не только прямое их действие на повышение молочности, прирост
мяса и жира и т. п". но и действие их на навоз. По наблюдениям
английских хозяев, навоз от животных, которым прибавляют в корм Ж.,
увеличивает урожайность хлебных растений, по крайней мере на 10 %. По
Вольфу, из азота Ж., при даче их молочным коровам, на молоко идет всего
1/6, а при откармливании животных на образование мяса только 1/4 - 1/3
ч., а остальной азот Ж. вместе с извержениями поступает в навоз, отчего,
понятно, увеличивается удобрительное действие. Кроме того навоз от Ж.
обогащается фосфорною кислотою и кали. В льняных Ж. содержание азота
равно 4,5 %, фосфорной кислоты 2,27 % и кали 1,75 %. Поэтому в некоторых
странах, как напр. в Бельгии, где издавна заведено удобрение полей
людскими экскрементами в жидком виде, это удобрение часто сдабривается
Ж., но для этой цели берут Ж. худшего качества, напр. успевшие
как-нибудь загнить и прогоркнуть, что нередко случается особенно с
нашими Ж., так как они из-под рычажных прессов выходят в виде караваев
до пуда весом. Сдабривать навоз или мочу хорошими, годными в корм скоту,
жмыхами было бы очень дорого.