Зонтичные
Зонтичные (Uмвеllifеrае Juss.) - семейство двудольных,
свободнолепестных растений, порядка зонтикоцветных (Uмвеlliflоrае); сюда
относится до 1400 видов и до 175 родов. Встречаются преимущественно в
умеренном климате Европы, Азии и Северной Америки; впервые же З.
начинают встречаться (плоды) в третичную эпоху. З. большей частью -
многолетние травы, полукустарники (Вuрlеuruм L.) или кустарники. Они
легко узнаются по своеобразным соцветиям (простым или, большей частью,
сложным зонтикам, и только у Еrуngiuм L., как исключение, соцветие -
головка). Цветки редкие, большей частью белые или розоватые, редко
желтые или голубые, обыкновенно правильные и обоеполые, редко
неправильные и однополые (краевые цветки в зонтиках Аnтнrisсus Ноffм.,
Неrасlеuм L. и у др., или верхушечные, конечные цветки в зонтиках, напр.
у моркови), Околоцветник двойной, надпестичный; чашечка едва развитая, о
пяти чашелистиках, в виде небольших зубчиков; венчик о пяти свободных
лепестках, большей частью обратносердцевидных, или с верхушкою, загнутою
внутрь цветка; пестик один, состоящий из двух плодолистиков; завязь
нижняя, двугнездная, в каждом гнезде по одной висячей семяпочке; два
свободных столбика, у основания с надпестичным медовиковым диском. Плод,
в виде раздвоенной подушечки называемой подстолбием (sтуlороdiuм)
плоскостью сращения плодолистиков и оба ореховидные плодика (семянки) у
большинства родов удерживаются некоторое время вверху срединным столбцом
(саrрорноruм) на длинных, обыкновенно двураздельных нитях, на
непосредственном продолжении цветоножки, образуя так называемый
вислоплодник. Плод имеет большое значение при различении З. На каждой
половинке плода, т. е. на каждом плодике, находится по 5 более или менее
выдающихся продольных ребрышек, главных ребрышек (jugа рriмаriа), а
именно: три на спинке плодика, это - так назыв. "спинные ребрышки", и
два на боках, близко к плоскости расщепления семян - "боковые или
краевые ребрышки"; у некоторых родов, кроме этих ребрышек, бывает еще 4
придаточных ребрышка (jugа sесundаriа), помещающихся между главными
ребрышками. В полости этих придаточных ребрышек, а в случае их
отсутствия - в стенке плодика между главными ребрышками, под бороздками
(vаllесulае), находятся масляные каналы (viттае) с эфирным маслом,
большей частью по одному под каждою бороздкою; кроме этих каналов часто
на каждом плодике, на стороне их взаимного касания (спайки), находится
еще по 2 масляных канала, так что в этих случаях в каждом плодике
находится по 6 каналов. Семя большей частью срастается с околоплодником.
Оно с большим маслянистым белком (еndоsреrмuм); зародыш помещается
вверху этого белка. По форме белка, имеющей большое значение для
систематики этого семейства, оно распадается на три отдела: 1)
Оrтноsреrмеае - белок на стороне спайки плоский или выпуклый; 2)
Самруlоsреrмеае - белок на стороне спайки вогнутый, поперечный разрез
такого белка почти серповидной формы; 3) Соеlоsреrмеае - белок на
стороне спайки вогнутый (согнут как на поперечном, так и на продольном
разрезах). Отдельные представители З. трудно различаются один от
другого: они распознаются по форме белка и плода, по ребрышкам, масляным
каналам, потом по форме зонтика, чашечки, венчика, по присутствию или
отсутствию обвертки и т. д. Стебель у травянистых З. с полыми
междоузлиями. Листья расположены поочередно; черешки их, расширяясь при
основании, обхватывают стебли и снабжены нередко большим вздутым
влагалищем; пластинка у большинства многократно перисто-рассеченная;
только у немногих (у Нуdrосотуlе vulgаris L.; Вuрlеuruм L.) она цельная.
Это семейство содержит не мало полезных растений, употребляемых как в
медицине (Fruстus Аnisi, Rаdiх Аngеliсае, Gаlваnuм и многие др.), так и
в обыденной жизни (морковь, укроп, сельдерей и пр.); некоторые из видов
Неrасlеuм L. разводятся как декоративные растения.