Батат
Батат (Iромаеа Вататаs Lам.) - тропическое многолетнее растение из
семейства Соnvоlvulасеае, разводимое в настоящее время всюду под
тропиками, а иногда и в умеренном поясе. Стебель у этого растения
ползучий, укореняющийся; стреловидные или сердцевидные листья на длинных
черешках; цветки с пурпуровым иногда снаружи белым, воронкообразным
венчиком, сидят по одиночке на длинных ножках или образуют ложный
зонтик. Белые, желтые, розовые или красные подземные клубни его,
достигающие 30 с. длины и 1/2 кило веса, очень мучнисты и отличаются
приятным сладким вкусом, особенно, если их спечь в горячей золе. Под
тропиками клубни идут также в корм скоту, а листья употребляются как
овощ. Из муки пекут хлеб и выгоняют спирт. Для получения мучнистых
клубней требуется непременно теплый климат, почему батат не может
заменить картофеля (не следует смешивать со словом Ратата, что
по-испански означает картофель).