Свинушка
Свинушка (также дуплянка спрая или свинуха, Lастаrius тriviаlis
Friеr) - съедобный, шляпочный гриб из семейства Аgаriсinеае. Шляпка
сероватая, желтоватая, буроватая или красноватая, гладкая, сначала
округлая, потом воронкообразная в 5 - 10 см. в диаметре. Ножка
удлиненная беловатая, полня. Нижняя поверхность шляпки покрыта частыми;
белыми, радиально-расположенными пластинками, низбегающими по ножке.
Мясо сухое, рассыпчатое, представляющее при разламывании молочный белый
острый сок. Встречается в России на опушках и полянах лиственных и
хвойных лесов, к концу лета и осенью. Как вообще многие виды Russulа и
Lастаrius, этот гриб представляет некоторые ядовитые свойства в сыром
виде, так как в молочном соке его содержатся едкие вещества. Но при
варении, жарении или даже простом засушивании вещества эти улетучиваются
и гриб становится тогда вполне безвредным.