Салат
Салат дикий (Lастuса Sсаriоlа L.) - двулетнее растение из сем.
сложноцветных, растущее по сорным местам, по дорогам, в полях во всей
южной и средней России, а так же в Сибири, Крыму, на Кавказе. Стебель у
этого растения ветвистый и довольно высокий, иногда до 11/4 м. высоты; в
нижней части стебель бывает покрыт жесткими щетинками; татя же щетинки
находятся на главной жилке листьев. Листья по своему положению весьма
своеобразны, а именно тем, что пластинка их простирается не
горизонтально, как у других растении, а отвесно, в особенности у
экземпляров, растущих на солнечных местах; по положению листовой
пластинки можно распознавать страны света, а потому растение это
зачастую относится к компасным растениям. Листья сидячие,
стеблеобъемлющие; пластинки у них выемчато-зубчатые, с обращенными назад
долями; основание пластинки стреловидное. Самые верхние листья на стебле
обыкновенно цельные, ланцетные. Цветки желтые, язычковые, собранные в
цилиндрические головки средней величины (10-13 мм. длины) на ветвистом,
метельчатом соцветии. Покрывало в головке состоит из нескольких
черепитчатых листков, из которых внутренние значительно длиннее
наружных. Цветоложе голое. Семянки буроватые, сверху остро-шиповатые, с
беловатым длинным носиком, несущим летучку из белых, простых волосков.
Цветет С. дикий летом, с июня до октября. Размножается семянками. В
молодом состоянии С. дикий иногда употребляется в пищу, как настоящий С.