Сурок
Сурок (Аrстомуs маrмота) - млекопитающее из отряда грызунов
(Rоdеnтiа), семейства белковых (Sсiuridае). Признаки семейства и рода.
Длина тела 51 стм., хвоста 2 стм.; высота в плечах 15 стм. Густой и
длинный мех на спине и темени буро-черный, на затылке и корне хвоста и
на животе красновато-бурый, на боках и ногах более светлого оттенка, на
лапах и морде ржаво-желтый. Глаза и когти черные; передние зубы
красновато-желтые. Водится исключительно в Европе. Живет в горах
(Пиренеи, Альпы, Карпаты), на значительной высоте, редко спускаясь ниже
границы лесов. При этом будучи дневным животным, выбирает освещенные
солнцем южные, восточные или западные склоны. На зиму впадает в глубокую
спячку, которая, в зависимости от высоты места, может длиться до 10
месяцев. Летом С. живут по одиночке или парами в особых норах, к которым
ведет ход в 1-4 м. длины, имеющий боковые ходы на случай опасности. На
зиму роют более глубокие норы, обыкновенно на более низких. высотах;
норы эти расположены на глубине около 11/2 м. под поверхностью земли.
Жилое помещение имеет яйцевидную форму и выложено сеном. Оно достаточно
обширно, чтобы вместить целую семью из 5-15 членов. К нему ведет ход
иногда. свыше 10 м. длины. От наружного отверстия ход идет сначала на
небольшое расстояние с различным уклоном в зависимости от рельефа места
и разделяется затем. на две ветви; одна из них коротка и ведет. в
небольшое помещение, служащее складом строительных материалов (помета,
шерсти), другая, очень длинная, ведет в жилое помещение Наружное
отверстие тщательно закупоривается на зиму камнями, землей и сеном,
благодаря чему в самом гнезде поддерживается довольно высокая
температура,. достигающая 10-11°Ц. К концу осени С. сильно жиреют и
просыпаются весной совершенно исхудалыми. В апреле они спариваются в
летних норах. Беременность длится 6 недель. Самка мечет 2-4 детенышей.
Питаются исключительно растительной пищей. Воду пьют редко, но помногу.
Мясо их съедобно, почему они служат предметом довольно деятельной охоты.
В Швейцарии они ограждены законом от хищнического истребления путем
раскапывания нор зимой. Легко приручаются и дрессируются. В неводе живут
не больше 5-6 лет. Другой вид Аrстомуs саudатus водится на Гималаях, к С
от Кашмирской долины. Д. Д-ко. Суррогат. С. принято называть
фальсификации или подделки пищевых веществ, которые лишь до известной
степени могут заменить соответствующие пищевые вещества. Фальсификация
заключается или в прибавлении продуктов менее ценных, но все-таки
родственных, или в подмешивании совсем других веществ, или же, наконец,
в полной замене продуктов посторонним веществом, схожим с требуемыми
лишь по внешнему виду. Так говорят о С. : кофе, молока, муки, пряностей
хлеба, хмеля. чая и т. под.. В техническом производстве также говорят о
С.; напр., в шерстяной промышленности об искусственной шерсти или С.
шерсти, в красильном и ситцепечатном деле о С. индиго, кошенили и других
красящих веществ, употребляя вместо пигментов, получаемых из
растительного ила животного царства, различные краски, добытые химически
м путем (напр. анилиновые краски). Ср. Коllеr, "Diе Еrsатzsтоffе dеr
снемisснеn lndusтriе, sоwiе dеr Еssig-und Sтаrкеfавriкатiоn, dеr
Вrаuеrеi, dеr Nанrungsungs. Gеnussмiттеl" (Франкфурт на Майне, 1894);
его же, "Еrsатjzтоffе vоn gеwеrвliснеn u. теснnisснеn Fавriкатеn und
Gевrаuснsgеgеnsтаndеn" (Франкфурт на Майне 1894).