2 стакана муки, 500 г.варенья,
100 г. сливочного масла.
Муку размешать с вареньем до
получения густого теста.
Полученное тесто разложить на
кусочки и раскатать брусочками
длиной 8-9 см и диаметром 6-7 мм.
Кончики соединить. Получились
баранки. Поджарить их на сковородке
в масле с двух сторон. Употреблять в
теплом виде.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 столовая ложка свинного
жира (или маргарина для выпечки), 2
яйца, 1/2 стакана сахара, 1 стакан
сметаны, сода, соль, 2 стакана муки,
ваниль на любителя.
Из всех продуктов замесить тесто.
Дать тесту отлежаться в
холодильнике 1 час. Раскатать тесто
толщиной в 1 см. Вырезать рюмкой
кружочки и слегка проткнуть их
поверхность вилкой по поверхности (не
на сквозь!) Выпекать в разогретой
духовке до золотистого цвета (лучше
на противень постелить бумагу для
выпечки или пергамент).
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Мука 3 ст., сахар 2 ст. л.,
дрожжи 30 г, соль, молоко 2 ст.,
сахарная пудра, подсолнечное масло
Наливть в миску 2 стакан молока,
добавить 2 ложки сахара, чуть соли.Отдельно
развести 30 гр дрожжей тёплым
молоком и вылить в миску. После
положить муку, стакана 3, и оставить
тесто подойти. Через 3-4 часа достать
тесто из миски и вымесить, добавляя
муки. Тесто должно быть мягким, не
крутым. Потом раскатать корж и
вырезать фигурки. Положить на
сковородку и на подсолнечном масле
жарить. Готовые вергуны обсыпать
сахарной пудрой.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Для теста: 1 пачка (250 г)
творога или, лучше, сладкой
творожной массы (можно с изюмом), 3
желтка, 1/2 ч.л.соды, мука. Для крема: 3
белка, 1 стакан сахара
Смешать творог и желтки. Добавить
соду, погашенную уксусом. Добавлять
муку до получения густого теста (достаточно
густого для раскатывания).
Поставить в холодильник на 1-2 часа.
Белки взбить с сахаром в густую
пену. После охлаждения тесто
разделить на 2 части, раскатать
каждую на посыпанном мукой столе в
пласт толщиной 2-3 мм. Промазать
белковым кремом, скатать в рулет и
нарезать кусочками толщиной 1 см.
Выпекать в заранее разогретой
духовке.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
150 г. масла, 450 г.
просеянной муки, 200 г. сахарной
пудры (очень мелкой), 1 яйцо (лучше
только желток), ванильный сахар, 1
ложка коньяка, 150 г. промолотых (лучше
в кофемолке)и поджаренных лесных
орехов, 1/2 чайной ложки соды .
Греки любители сладкого. По
традиции они пьют чай или кофе
через час (не менее) после еды и
считают это отдельной трапезой.
Поэтому Греческие сладости
особенно вкусны и ароматны.
Разогреть духовку до 200oC.
Приготовить тесто. Перемешать
масло и сахарную пудру (100 грамм) до
пышной пены. Добавить яйцо (лучше
только желток), ванильный сахар,
коньяк и хорошо перемешать. Орехи,
пекарский порошок (или соду) и муку
смешать и соединить с жидкой массой
(взбитой). Тесто раскатать в шарики
и вылепить толстенькие полумесяцы.
Выпекать 25 минут. Посыпать
оставшейся сахарной пудрой .
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
3 чашки (300 г) просеянной
муки грубого помола или пшеничной
муки тонкого помола 2 ст. л. семян
тмина, кунжута или калинджи, 1,5 ч. л.
каменной соли, 0.5 ч. л. соды, 2 ст. л.
топленого или сливочного масла,
Топленое(ги) или растительное масло
для обжаривания во фритюре, 3/4 чашки
(175 мл) воды.
Смешайте муку, семена тмина, соль и
соду в большой миске. Вотрите в муку
топленое или сливочное масло.Добавьте
столько воды, чтобы получилось
достаточно крутое тесто. Месите его
не менее 5 мин, пока оно не станет
однородным и эластичным. Затем
оставьте его на несколько минут.
Заполните кархай или глубокую
чугунную сковороду на две трети ги
или растительным маслом и
поставьте на средний огонь. Пока ги
нагревается, раскатайте тесто в
виде большого квадрата толщиной 1
см. Острым ножом нарежьте его на
ромбы или прямоугольники длиной 5
см. Осторожно опустите половину из
них в горячее ги. Огонь должен быть
отрегулирован так, чтобы крекеры за
4-5 мин стали золотисто-коричневыми
с обеих сторон. Выньте печенья
шумовкой и переложите в дуршлаг,
чтобы масло стекло. Таким же
образом обжарьте остальные крекеры.
Время приготовления- 30 мин (прибл)
Эти крекеры очень легко готовить.
Их можно подавать и с супом и в
качестве закуски, во время завтрака
или обеда. Если у Вас нет каменной
соли крупного помола, можно взять
обычную.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
500 г. муки, 250 г. сливочного
масла, 200 г. сахарной пудры, 50 г. меда,
2/3 стакана молока, 8 бутонов
гвоздики, 1 чайная ложка молотой
лимонной цедры, 3 капсулы кардамона,
1 пакетик ванильного сахара.
Сливочное масло растереть до
пенообразного состояния, добавить
сахарную пудру, мед, молотые
пряности и вновь растереть в
однородную массу. Затем все
развести в молоке, взбить и
замесить на этой основе тесто.
Тесту дать выстоятся 10 - 15 минут в
холодильнике, затем раскатать в
пласт толщиной 1 см. Вырезать тонким
стаканом круглое печенье и выпечь
его на сухом листе в течение 3 - 5
минут на слабом огне в
предварительно нагретой духовке.
После выпечки дать слегка остыть и
еще теплое печенье посыпать
сахарной пудрой, смешанной с
ванильным сахаром или ванилином.
Иногда курабье глазируют сверху
постным сахаром, смешанным с кислым
фруктовым соком - гранатовым или
лимонным.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
4 ст. муки, 1 ст. песка, 200 гр.
маргарина или масла, 2-3 яйца, 500 гр.
баночка малинового джема, 1/2 ч.л
соды, сахарная пудра.
Яйца растереть с сахаром до бела,
добавить размягченное масло или
маргарин, соду, перемешать и,
добавляя муку, замесить очень
крутое тесто. Тесто разделить на
две равные части. Одну часть
скатать в виде шара, накрыть
салфеткой и дать полежать на холоде
20 - 30 минут. Другую часть раскатать в
пласт толщиной 5 - 7 мм. Пласт
переложить на противень, смазанный
жиром для выпекания и разложить на
тесте ровным слоем джем. Если
окажется лишнее тесто, то его
срезать с краев, придав пласту
правильную прямоугольную форму.
Другую часть теста натереть на
крупной терке над противнем,
равномерно покрывая хлопьями всю
поверхность. Сверху в двух - трех
местах сделать проколы вилкой для
выхода пара и поставить в жаркий
шкаф для выпекания ( примерно на 25 -
30 мин.) Готовое печенье посыпать с
верху сахарной пудрой и разрезать
на небольшие ромбики или
квадратики.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
500 г. муки, 4 яйца, 100 - 150 г.
масла, 150 г. сахара, по 1/4 чайной
ложки кардамона и гвоздики, цедра
лимона, соль, сухие дрожжи, жир для
жаренья.
Яйца взбить с сахаром, прибавить
пряности и муку. Масло растопить и
осторожно смешать с мукой и сухими
дрожжами. Тесто хорошо вымесить, с
помощью чайной ложки разделить на
небольшие шарики. Бросить их в
кипящий жир и жарить, как пончики.
Готовые шарики посыпать сахарной
пудрой.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Морковь тертая 1 ст., масло
сливочное (маргарин) 100 г., изюм 100г.,
сода гашеная на кончике ножа, сахар
1 ст., мука 1 ст.
Свежую морковь натереть на мелкой
терке или на кухонном комбайне,
добавить промытый и немного
полежавший в горячей воде изюм,
добавить соду, сахар, масло (сливочное
или маргарин в растопленном виде,
или растительное 0.5 стакана - с ним
проще и так же вкусно)и муку. Все
перемешать. Разложить ложкой на
противень в виде кружочков.
Выпекать в нагретой до 180-200 гр.
духовке до готовности. Очень вкусно
(никакого вкуса морковки).
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
200-250 гр. геркулеса, 250 гр.
маргарина, 1 яйцо, 250 гр. сахара.
Хлопья перебрать и обжарить на 2/3
маргарина. Яйца смешать с сахаром и
маргарином, всыпать туда
охлажденные хлопья и хорошо
перемешать. Выкладывать на
противень чайной ложкой и выпекать
при температуре 200 градусов 10-15
минут.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 стакан (250 мл) сливочного
масла комнатной температуры, 1 ч. л.
толченых семян кардамона, 1/2
стакана (110 г) сахарной пудры, 2 1/3
стакана (300 г) неотбеленной
пшеничной муки высшего сорта, 1/2
стакана (85 г) мелкой манной крупы, 1/4
ч. л. соли, 1/4 ч. л. пекарского порошка
(соды)
Нагрейте предварительно духовку до
120 градусов. Взбейте в миске масло с
кардамоном. Затем, постепенно
добавляя сахар, взбейте до
получения легкого, воздушного
крема. Смешайте муку с манной
крупой, солью и пекарским порошком
на листе вощеной бумаги. (Если вы
используете орехи, добавьте их
сейчас в сухие ингредиенты.)
Высыпьте сухую смесь в масло и
тщательно вымесите руками, чтобы
получилось тесто. (Приготовление
теста с использованием миксера:
сложите все ингредиенты в миску и,
вставив спирали для теста,
перемешайте как следует на малой
скорости.) Спрессуйте тесто в
прямоугольник 20 на 25 см на сухом
противне. Линиями на поверхности
разметьте 24 печенья и проткните
поверхность теста вилкой через
каждые 2,5 см. Выпекайте в течении
часа до бледно-золотистого (не
кричневого!) цвета. Охлаждайте на
противне в течении 10 мин. Осторожно
разрежьте по намеченным линиям. (Если
вы хотите посыпать печенье сахаром,
сделайте это сразу же, как только
вынули из духовки.)
Эти ароматные печенья чем-то
напоминают шотландские песочные
печенья. Если хотите, добавьте к
тесту четверть стакана
размельченных кешью, миндаля,
фисташек или грецких орехов, либо 3
ст. л. пюре из яблок, вишен или манго.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
400 г. муки, 200 г. сливочного
масла, 200 г. сахара, 150 г. настоя чая, 20
г. пищевого красителя или
свекольного сока.
Размягченное масло тщательно
перемешать с мукой. Добавить настой
чая, сахар и краситель, довести до
однородности. Полученное тесто
поместить в кондитерский мешок с
нарезной трубкой и отсадить на
металлический лист печенья в 3 - 4 мм.
друг от друга. Выпекать при
температуре 220 - 240ов течении 20 - 25
минут.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
400 г. муки, 200 г. маргарина,
300 г. сахара, чайная ложка корицы,
сода на кончике ножа, 1 яйцо, 100 г.
орехов, 50 г. шоколада.
Маргарин размять, перемешать с
сахаром до однородного состояния.
Добавить корицу, яйцо, молотый орех
и взбить. В хорошо перемешанную
массу всыпать просеянную муку и
соду, замесить тесто, раскатать его
в жгут. Поставить на холод.
Охлажденное тесто нарезать на
кусочки, раскатать их до толщины 2 - 3
см. свернуть в кольца.
Подготовленные изделья выпечь на
сухом листе при средней
температуре в течение 5 - 10 минут.
Выпеченные и охлажденные кольца
украсить разогретым шоколадом.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
400 г. муки, 300 г. сливочного
масла, 250 г. сахара, 20 г. какао, 25 г.
вишневого сока, 2 желтка, ванилин.
Сливочное масло, сахар и ванилин
растереть, всыпать постепенно муку
и замесить тесто средней густоты.
Готовое тесто разделить на 3 равные
части, добавить в одну часть какао,
в другую - желтки и в третью -
вишневый сок. Вымешать каждую часть
отдельно. С помощью кондитерского
мешочка выпустить на металлический
лист, слегка смазанный жиром,
печенья в виде разноцветных
листиков. печь при температуре 230 -
240о.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
350 г. муки, 150 г. сахара для
теста, 100 г. сливочного масла, 200 г.
сахара для начинки фруктов, 2 яйца,
чайная ложка соды, 150 г. вишни, 150 г.
мелкой сливы, 50 г. клубники.
Просеять муку, сделать в ней
углубление, положить туда
размягченное сливочное масло,
всыпать сахар, соду, вбить яйца и
замесить тесто. Тесто раскатать в 2
пласта: один толщиной 7 - 8 мм., другой
по тоньше. Первый пласт выпечь до
полготовности. Из вишен и слив
удалить косточки и перемешать с
сахаром. На полу выпеченный пласт
теста уложить ряд вишен, ряд слив и
ряд клубники и поместить в духовку
до тех пор, пока сахар не растопится,
а фрукты не станут мягкими. Затем
покрыть вторым тонким пластом
теста и снова печь пока тесто не
подрумянится. Охлажденное печенье
разрезать на части разной формы.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Для теста: 2 тонких
стакана муки, 250 г. сливочного
маргарина или масла, 1 тонкий стакан
сахарной пудры, 1 яйцо, сода и соль
на кончике ножа, 1/2 чайной ложки
высушенной и смолотой апельсинной
корки.
Растереть маргарин или масло с
сахарной пудрой, добавить яйцо и
продолжать растирать массу до
полного растворения сахара.
Добавить соль, соду, ароматизатор,
муку и замесить однородное,
пластичное, нежное тесто. Выпекать
в специальных формах, заполняя их
тестом на 2/3 объема, до готовности.
Готовые охлажденные половинки
орешков, шишек, белочек заполнить
начинкой из мармелада, джема,
варенья, крема, орехов и т. д.
Подавать к чаю, соку, кофе, молоку.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Мука - 12 столовых ложек,
Сахарная пудра - 12 чайных ложек,
Сливочный маргарин - 1 пачка.
Маргарин размять (не нагревать!),
смешать с мукой и сахарной пудрой.
Получившееся тесто раскатать "колбасками",
прижать к столу вилкой, нарезать
ромбиками, выложить на противень (его
можно ничем не смазывать), выпекать
минут 20.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Сахарный песок 1 стакан,
яйцо 1 шт., маргарин сливочный 250 г,
мука 4 стакана, сода 0.5 ч. л., лимонная
кислота 0.25 ч. л., ванильный сахар
Стакана сахарного песка растереть
с яйцом, добавить пачку маргарина,
перемешать, влить банку майонеза,
всыпать постепенно (!) муку, 1/2
чайной ложки соды, 1/4 чайной ложки
лимонной кислоты и ванильный сахар
по вкусу. Получившееся тесто
пропустить через мясорубку и
класть небольшими горками на
противень. Выпекать до розового
цвета при температуре 200 градусов.
Посыпать пудрой, остудить и
подавать на стол.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 пачка жирного творога, 0.5
пачки маргарина, 1.5 стакана муки,
сода, гашенная уксусом
Замесить тесто, раскатать и
вырезать стаканом кружки. Каждый
кружок обмакнуть в яйцо и сахарный
песок, сложить 2 раза, так чтобы
получились треугольники. Выложить
"ушки" на противень, печь до
золотистого цвета. Сильно духовку
не разогревать, иначе сахар
растопится и выльется на противень.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Хлопья "Геркулес" - 3
стакана, маргарин - 100 г, яйца - 3 шт.,
сахар - 1/2 ст., сахарная пудра для
опсыпки.
Растопить маргарин и перемешать с
"Геркулесом". Отдельно взбить 3
яйца с сахаром. Все смешать,
выложить в садочек (высота смеси 1
см). Разрезать сырую массу ножом.
Выпекать на среднем огне 40-50 минут (как
порозовеет), вынуть и разделить на
кусочки в горячем виде. Посыпать
горячие кусочки сахарной пудрой.
Употреблять холодным.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
200 гр. майонеза, 1 стакан
сахарного песка, 1 яйцо, 4 стакана
муки.
Майонез растереть с песком,
добавить яйцо. Затем все продукты
пропустить через мясорубку,
периодически отделяя кусочки и
выкладывая их на противень.
Выпекать в духовке при температуре
200о C 30-40 минут.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2 пачки маргарина, 1 стакан
пива, около 5-6 стаканов муки, сахар
для обсыпки
Маргарин растопить на слабом огне,
немного остудить, добавить пиво,
всыпать муку, замесить тесто.
Положить его в холодильник на 4-5
часов или на 1 час в морозилку. Затем
раскатать тесто толщиной 1 см,
посыпав сахаром, вырезать рюмкой
кружки, уложить на противень и
выпекать в горячей духовке. Печенье
должно подняться в высоту в 2-3 раза.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Для теста: 250 г. сухого
творога, 250 г. сливочного маргарина,
4 полные, с горкой столовые ложки
муки. Для отделки: 1/2 стакана
сахарного песка, 1 - 2 столовые ложки
мака, 1 - 2 столовые ложки тмина,
горсть дробленых ядер орехов.
Маргарин тщательно растереть с
творогом до получения однородной
массы, добавить муку, замесить
тесто. Раскатать тесто слоем
толщиной 0,5 - 0,6 сантиметров,
нарезать гофрированным ножом на
квадратики или ромбики размером 3 x 3
сантиметра. Поверхность заготовок
посыпать сахаром, орешками, маком
или тмином. Выпекать до золотистого
цвета при температуре 210 - 220оС.
Подавать печенье к чаю, кофе.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Яйцо 1 шт., маргарин 50 гр.,
мука 1 стакан, тыква (печеная) 80гр,
сахар 0.5 ст., жир 2 ст. л.
Для того, чтобы испечь это
загадочное печенье, нужно
преодолеть в себе стереотип
предназначения огородной тыквы.
Она, как ни странно, годится не
только для того, чтобы сварить
опостылевшую кашу или запарить ее
самым ординарным образом, но и...
Надеемся, что для Вас не составит
большого труда и капиталовложений
расстаться с 1 (одним) куриным яйцом,
и Вам не жаль будет растереть его в
мелкую дисперсию с 1/2 (одной второй)
стакана сахара. 50 грамм маргарина
погоды Вам тоже не сделают, за что
мы его и растопим на медленном, но
верном огне. Раз уж мы угробили
столько хороших продуктов, то и
стакан муки мы туда же употребим за
милую душу. Самое главное, все это
дело хорошо размешивать. А теперь
наплюем на все приличия, нравы и
обычаи и приступим к самому
интересному. В это, строго
кондитерское изделие, мы загоним
такое безобразие, как пареную (печеную)
тыкву в количестве 80 гр. В страшно
измельченном состоянии (если есть
миксер или кухонный комбайн, то
вообще не понятно, зачем Вы
готовите это плебейское блюдо, а
если у Вас есть только терка, то это
для Вас). Осталось всего ничего:
размешать всю эту гадость до
консистенции густой сметаны и
выложить ложкой понемножку на
смазанный каким-нибудь, чудом
оставшимся в Вашем доме, жиром,
противень. Если Вы предварительно
разогреете Вашу духовку до 150
градусов, то Вам останется засунуть
в нее все это дело, подождать 10- 12
минут, вытащить противень и ... ну
потерпите хотя бы пока остынет. НУ
ЧТО, СЪЕЛИ? ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
По вопросам размешения рекламы на сайте пишите на BIN2@AU.RU